Propiedades de la berenjena

La berenjena puede ser un importante aliado para aquellos que están pensando en perder peso. Además de ser bajo en calorías, es diurético, rico en carbohidratos, fibras y antioxidantes saludables y también ayuda a controlar el colesterol.

La berenjena también es una fuente de vitaminas del grupo B, como la B1, B3 y B6, sustancias responsables del mantenimiento del sistema nervioso central, ayudando a prevenir el estrés oxidativo de las células. Y lo mejor es que todo este paquete de beneficios tiene menos de 30 calorías en 100 gramos (una taza de té completa).

La mayoría de sus superpoderes nutricionales se concentran en la cáscara, la cual, además de la pectina, está llena de fitoquímicos con acción antioxidante. Al igual que la antocianina, el pigmento responsable del color púrpura, que protege a las células del envejecimiento prematuro.

¿Qué hay del agua de berenjena?

Beber agua de berenjena en ayunas o no se ha ganado la reputación de ayudar a perder peso, pero no hay pruebas científicas que demuestren este beneficio. Lo que se sabe es que el alimento tiene fibras solubles y saponina, pero al colar la bebida se pierde buena parte de estos nutrientes, lo que no ayuda a la pérdida de grasa corporal ni acelera el metabolismo.

Más beneficios de la berenjena

  • Reduce el colesterol
  • Reduce la acción de las grasas en el hígado
  • Bueno para aquellos con artritis, gota, reumatismo, diabetes e inflamación general de la piel.
  • Bueno para los estreñidos
  • Contribuye a la pérdida de peso saludable porque es rico en fibra y tiene pocas calorías

Cómo se usa la berenjena

Este es un alimento muy versátil y puede ser consumido de muchas maneras, siendo preparado al horno, o en recetas como quibe, pastel y otras formas creativas que se le ocurran. Si no te gusta el sabor, puedes consumirlo en forma de harina.

A continuación se presentan algunas recetas para aprovechar al máximo el poder adelgazante de este alimento.

Jugo de berenjena

  • Ingredientes
  • Jugo de naranja (250 ml)
  • 100 g de berenjena
  • Una zanahoria mediana

Cómo prepararse

  1. Bata todo en la licuadora y tómelo cada mañana.

Agua de berenjena con limón

Una receta sencilla y práctica de hacer, con un sabor más suave que el del zumo, pero tan potente como es.

Ingredientes

  • 1 berenjena en cubos
  • 1 litro de agua
  • Limón

Modo de preparación

  1. La verdura se corta en dados y se pone en remojo en agua potable, al cabo de unas horas se retira y la persona se bebe el agua donde estaba la verdura.
  2. La creencia popular es que esta agua sería rica en nutrientes y por lo tanto contribuiría a la pérdida de peso.

Sopa de berenjena

Ingredientes

  • 1 cebolla mediana cortada
  • ½ cubos de calabacín
  • 3 papas en cubos
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 berenjena pequeña en cubos
  • 1 litro de agua
  • Sal y aceite a gusto

Modo de preparación

  1. Dorar la cebolla y el ajo con un poco de aceite de oliva. Añadir el calabacín, la patata y la berenjena y dejar que se dore un poco más.
  2. Añada el agua, la sal y cocine durante media hora o hasta que todo esté listo.
  3. Bata la sopa en la licuadora y sírvala con un chorro de aceite de oliva.