Si bien la mayor parte conocemos los hongos y setas, no son verdaderamente vegetales o bien plantas – son un organismo vivo fantástico cuyos beneficios para la salud son grandes y rebosantes. Los beneficios de comer hongos puesto que la buena naturaleza puede ofrecer.

Beneficios para la salud de los hongos comestibles

Cultivados en granjas, los hongos son una buena fuente de vitaminas B, hierro, potasio, magnesio, calcio y antioxidantes, y apenas tienen grasa, colesterol, sodio o bien calorías.

Aparte de los nutrientes libres en todos y cada uno de los champiñones, los diferentes géneros de hongos presentan beneficios para nuestra salud. Conócelos a continuación:

Conoce cuáles son los beneficios de comer hongos

Champiñones

Los champiñones tienen una textura sustanciosa, lo que lo transforma en un genial substituto para la carne. Asimismo, es buena fuente de proteína, responsable del treinta por ciento de su peso seco.

Este hongo está repleto de beneficios para la salud y contiene vitaminas, minerales y antioxidantes que resguardan los tejidos del cuerpo y previenen enfermedades.

El hongo contiene un ácido único llamado monacolina K, que se asemeja a la composición química de un principio activo en fármacos para reducir el colesterol. El ácido trabaja para inhibir la producción de la enzima implicada en la capacitación de grasa perjudicial para el colesterol.

Los beneficios de comer hongos pueden ser un enorme complemento para las sopas, los dulces y las pastas y pueden asarse en la parrilla y emplearse como opción alternativa a los platos de pollo o bien carne, o bien conjuntarse con otras verduras como un plato admirable.

Los hongos tienen ventajas probadas en la prevención del desarrollo de tumores cancerígenos. Conforme una investigación publicada en dos mil ocho, un extracto alcohólico del hongo inhibe el desarrollo de células de cáncer de colon y mama sin afectar significativamente a las células sanas.

Setas shiitake

El Shiitake es un hongo que medra en los árboles y ha sido extensamente usado a lo largo de miles y miles de años en la medicina folclórica China y en la industria de las yerbas.

El shiitake tiene la capacidad de absorber sabores, con lo que es conveniente freír a lo largo de un breve período temporal para eludir que absorba grandes cantidades de agua y para resguardar sus muchos componentes ventajosos.

Las ventajas exclusivas para la salud de Shitake se derivan de su componente polisacárido, un hidrato de carbono complejo (más de 2 unidades de azúcar Unidas) que evita infecciones virales y bacterianas y reduce la cantidad de colesterol en sangre.

En una investigación sobre el consumo diario de estos hongos, publicado en dos mil quince, los estudiosos descubrieron una mejora significativa en el sistema inmunológico del cuerpo y una disminución de la inflamación.

El hongo Shiitake asimismo tiene la capacidad de prevenir enfermedades cardíacas, en tanto que resguarda al cuerpo de amontonar placas en las paredes de los vasos sanguíneos, inhibiendo la acción de la proteína que actúa como pegamento entre la placa y los órganos. El hongo asimismo es conocido por inhibir el desarrollo de tumores cancerígenos, singularmente tratándose de cáncer colorretal.

Setas enoki

Los hongos enoki tienen un aspecto afín a un ramo de flores compuesto de muchos champiñones finos y largos.

Enoki tiene una textura clara y es un tanto dulce y frutado. Para emplear enoki, retire la base de las ramas y cocine a lo largo de un corto período en freidoras, ensaladas o bien sopas, para eludir el endurecimiento de las setas. Debido a la vida útil exageradamente corta de estos hongos, se aconseja adquirir setas absolutamente frescas con tapas bastante difíciles de tocar.

El enoki, rico en vitamina B, asimismo contiene citosina – un componente que impide la absorción de grasa y reduce el colesterol en la sangre – y va a ayudar a reducir la cantidad de grasa guardada en su cuerpo, eminentemente en el estómago. Además de esto, enoki está repleto de fibras que evitan inconvenientes digestibles y equilibran los niveles de azúcar en sangre.

Setas shimeji

Los champiñones shimeji, como enoki, medran como un cúmulo y aparecen en blanco y cobrizo. Los shimeji tienen un periodo de valía parcialmente largo, y es muy aconsejable cocinarlos ya antes de consumirlos, aun en cocción lenta, debido a su amargura. Puedes incorporarlos en frituras, sopas, fideos y cacerolas.

Los champiñones se usan de forma tradicional para el tratamiento del asma debido a la presencia de beta-glucano, que elimina las reacciones alérgicas, aumenta la función inmunológica y, conforme el Instituto Nacional del cáncer del país nipón, aún tiene la capacidad de reducir y destruir tumores cancerígenos que se desarrollan en el cuerpo.

Además de esto, shimeji es rico en antioxidantes y resguarda nuestro cuerpo de los radicales libres que afectan de manera negativa a los procesos de envejecimiento de las células del cuerpo.