Aprenda a hacer mantequilla de ghee y descubra sus beneficios.

Además de no contener lactosa, la manteca de ghee contiene menos impurezas que la mantequilla tradicional.


Derivado de la grasa de la leche, el mantequilla es un alimento que debe evitarse, especialmente porque tiene altos niveles de grasas saturadas y calorías. La buena noticia para aquellos que no viven sin ella es que hay una versión nueva y más saludable que aún puede beneficiar al cuerpo: mantequilla .

Mejor conocida como mantequilla clarificada, la manteca de ghee no tiene lactosa. – un tipo de azúcar de leche que muchas personas tienen dificultad para digerir – y contiene menos impurezas (toxinas) que la versión tradicional.

Segundo Carol Borghesi, nutricionista funcional y autor del libro electrónico, después de eliminar las toxinas, lo que queda en la mantequilla de ghee es grasa de una manera más limpia, ligera y saludable. "Mantiene la grasa saturada presente, pero de una manera más nutritiva y fácil de digerir", explica el nutricionista.

Índice de Contenidos

Beneficios

Aún así, según Carol, reemplazar la mantequilla tradicional con mantequilla de ghee es un excelente intercambio, porque si se consume con moderación puede traer beneficios para la salud. “Es rico en ácido butírico, un nutriente muy importante para la salud intestinal. También es una fuente de vitamina D, vitamina A, vitamina K. "

Además, se puede usar en recetas para reemplazar la mantequilla tradicional, la margarina e incluso el aceite de cocina.. “Es una gran opción para cocinar porque su punto de humo es más alto, por lo que puede soportar altas temperaturas.sin oxidación ", enseña Carol.

Hacer usted mismo

Aunque la mantequilla de ghee se puede encontrar en productos naturales hechos en casa, también se puede hacer fácilmente en casa. Echa un vistazo a la receta sugerida por la nutricionista Carol Borghesi:

Mantequilla

Ingredientes

1 tableta de mantequilla sin sal

Modo de preparo

  1. En una cacerola pequeña a fuego lento (para que no se queme), derrita la tableta de mantequilla sin revolver, dejando que la mantequilla se derrita por sí sola.
  2. Después de que se haya derretido por completo y forme espuma, apague la sartén. Déjalo descansar por al menos 10 minutos para que la espuma se solidifique.
  3. Después de eso, con la ayuda de una cuchara, retire suavemente la espuma de la superficie y deséchela.
  4. Con mucho cuidado, pase el líquido (mantequilla derretida ahora sin espuma) a través de un tamiz teniendo cuidado de que los cristales que se han formado en el fondo no se mezclen con el líquido. Mantener la preparación en un recipiente de vidrio o porcelana.
  5. Traiga el refrigerador para endurecer y almacenar.

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