Enigiemand wat 'n voedseletiket gelees het en die term invertsuiker opgemerk het, was miskien nuuskierig oor die bestanddeel. Dit is 'n versoeter wat in baie soetgoed en drankies gebruik word, danksy die vermoë om vog te behou en 'n gladde tekstuur te behou.

Wat is invertsuiker?

Alhoewel inversuiker 'n meer spogende naam kan hê, is dit voedingsgewys dieselfde as tafelsuiker of ander toegevoegde versoeters. In werklikheid is dit afgelei van tafelsuiker, wetenskaplik bekend as sukrose.

Sukrose is 'n disakkaried, wat bestaan ​​uit twee verskillende suikermolekules wat aan mekaar gekoppel is, in hierdie geval glukose en fruktose. Dus word die invert geproduseer deur die bindings tussen glukose en fruktose te breek.

Die naam invertsuiker is afkomstig van die manier waarop gepolariseerde lig deur suiker weerkaats. Wanneer gepolariseerde lig op sukrose skyn, word die lig in 'n sekere hoek weerkaats. As dit egter gloei van invertsuiker, draai die lig in die teenoorgestelde rigting.

Waar om inversuiker te vind

Alhoewel invers voedsel in baie voedsel voorkom, word dit gewoonlik by die volgende soorte produkte gevoeg:

  • Roomys
  • Stroop (vir drankies, koffie, ens.)
  • gebak
  • Gebak
  • Koeldrank (en ander soet drankies)
  • Vrugte drankies wat nie 100% vrugtesap is nie.
  • Graan
  • Jogurt
  • Granola-tralies

Ander name vir inversuiker

  • Keer suikerstroop uit
  • Kunsmatige heuning
  • Gewone stroop
  • Omgekeerde esdoringstroop

Risiko's van oormatige suikerverbruik

Al die suikers, ongeag hoe dit gemerk is, het 'n soortgelyke uitwerking op die liggaam deur die bloedsuikervlakke te verhoog, wat insulienproduksie veroorsaak. Die liggaam stel insulien vry om bloedsuiker na selle te vervoer en dit vir energie te gebruik.

Oor die algemeen is hierdie proses redelik eenvoudig, maar as u buitensporige hoeveelhede suiker verbruik, neem die liggaam se vetopbergingsvermoë toe. Daarom kan verhoogde insulienproduksie lei tot weerstand teen die stof, wat die liggaam dwing om meer van hierdie hormoon te skep, wat dan meer liggaamsvet opberg.

Met verloop van tyd kan insulienweerstand en die daaropvolgende gewigstoename deur die inname van meer suiker as wat nodig is, lei tot die ontwikkeling van tipe 2-diabetes, die risiko van gloukoom, nierversaking verhoog, en selfs 'n belangrike risikofaktor vir 'n hartaanval wees.

Daarom kan oormatige verbruik van suiker, veral verfyn, lei tot veranderinge in die metabolisme en inflammasie van die liggaam, wat 'n aantal chroniese siektes kan veroorsaak, soos cholesterol, hoë bloeddruk, vetterige lewersiekte, metaboliese sindroom en hartprobleme.