Aceite de coco: un aliado en la dieta

La grasa en el ingrediente tiene el poder de acelerar el metabolismo y aumentar la saciedad, contribuyendo a la pérdida de peso.

Conocido como "buena grasa"el aceite de coco ha ganado fama en los últimos tiempos debido a su poder adelgazante. Un estudio de Universidad de columbia, en los Estados Unidos, incluso mostró que las personas que agregaron el aceite a las comidas perdido peso y perdido siete veces más grasa abdominal que los otros participantes en la investigación.

El aceite de coco se extrae de la fruta homónima y hay dos tipos de este alimento: virgen extra y refinada. Extravirgin se extrae del coco fresco y se refina del coco seco. Aunque calórico – una cucharada tiene aproximadamente 120 calorías, lo mismo que un caramelo relleno – su grasa tiene el poder de acelerar el metabolismo y aumenta la saciedad, por lo que ayuda a perder peso.

Según el nutricionista Regina Su, del Hospital Sepaco, además de ayudar a perder peso, el aceite de coco tiene numerosas propiedades beneficiosas. La comida fortalece el sistema inmunológico y estimula digestión y absorción de nutrientes.

El aceite es considerado el más saludable para cocinarporque no tiene grasas trans generado por el proceso de hidrogenación. "Además, el cuerpo lo digiere fácilmente, por lo que genera energía rápidamente en lugar de almacenarla". Y los beneficios no terminan ahí. El aceite de coco también es termogénico. y un poderoso antioxidante, es decir, responsable de la lucha contra los radicales libres presente en el cuerpo.
Otro punto destacado de este ingrediente es la cantidad de ácido láurico en su composición: 46% (la leche materna, por ejemplo, tiene 20%). Cuando se absorbe en la sangre, este ácido se convierte en un antibiótico potente, antiinflamatorio, antifúngico y antiparasitario (Mata incluso varios gusanos). El aceite de coco también es un inmunomodulador, es decir, mejora la defensa del cuerpo y trata varios enfermedades autoinmunescomo la artritis lúpica y otras enfermedades degenerativas.

Cómo (y cuánto) consumir

Considerado uno aceite estableDebido a que no pierde características nutricionales cuando se somete a altas temperaturas, se puede agregar aceite de coco en la preparación de comidas y hasta que se tome puro. En la cocina funciona como un sustituto de las grasas convencionales. Además, debido a que tiene un sabor agradable, puede comerse en pan, usarse para condimentar ensaladas, etc. La recomendación es consumir hasta dos cucharadas al día.

Es importante enfatizar que no se debe exagerar. Por ser rico en grasas saturadas que tiene el poder de formar placa en las arterias: el aceite de coco aumenta los niveles de colesterol malo en la sangre cuando se consume en exceso, y aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular.

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